Нежный лосось в хрустящей корочке: идеальный рецепт для праздника

Лосось это универсальный гастрономический герой, который включает в себя не только семгу, но и такие виды рыб, как горбуша, нерка и кижуч. Каждый из них способен добавить свой уникальный вкус в приготовленное блюдо, что делает выбор для праздничного стола более разнообразным.

Чтобы подготовить этот гастрономический шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:

• филе лосося 750 грамм;
• яйца 2 шт.;
• каперсы 50 грамм;
• горчица 2 столовые ложки;
• сливки 2 столовые ложки;
• чеснок 2-3 зубчика;
• тимьян 1 столовая ложка;
• мука ? стакана;
• сливочное масло 2 столовые ложки;
• растительное масло 4 столовые ложки;
• панировочные сухари 1 стакан;
• черный молотый перец по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого блюда начинается с сочетания горчицы, тимьяна, чеснока и каперсов. Все ингредиенты, кроме горчицы, следует мелко нарезать. Филе лосося делится на 6-8 кусочков, которые требуется слегка расплющить, прижав их к разделочной доске. Каждый кусок аккуратно покрывается ароматной пастой, затем накрывается пленкой и немного отбивается.

Далее яйца взбиваются вместе со сливками, после чего добавляются соль и перец по вкусу. Каждый из кусочков рыбы обмакивается в яично-сливочную смесь и панировочные сухари, образуя аппетитную корочку.

В завершение рыба обжаривается на среднем огне в течение 2-3 минут до золотистой корочки, используя смесь растительного и сливочного масел.

При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью и дольками лимона, что добавит свежести и ярких красок к праздничному столу.