Кокосовое молоко и вода: в чем их уникальность?
Кокос удивительный фрукт, который может предложить два совершенно различных наслаждения: кокосовую воду и кокосовое молоко. Несмотря на то что по происхождению они едины, их вкус, текстура и питательные характеристики заметно отличаются.
Происхождение кокосового молока
Кокосовое молоко получают из мякоти зрелых кокосов. Его можно легко сделать дома, просто смешав тертую мякоть с теплой водой и процеживая полученную смесь.
На полках магазинов можно найти кокосовое молоко в жестяных банках и картонных упаковках. Первое чаще используется в кулинарии, например, в азиатских блюдах, тогда как второй вариант может служить заменой коровьему молоку. Важно отметить, что консистенция баночного молока, как правило, более густая и насыщенная, в то время как картонные варианты могут иметь добавленные стабилизаторы и больше воды.
- Если вы собираетесь готовить, выбирайте баночное молоко полной жирности для более кремовой структуры.
- Кокосовое молоко -- не просто напиток, а отличный ингредиент для супов, карри, смузи и даже выпечки.
Польза кокосового молока
Несмотря на то что кокосовое молоко имеет больше калорий и жиров в сравнении с кокосовой водой, оно также богато железом. Однако, утверждать, что один из них полезнее другого, нельзя: важно учитывать разнообразие рациона и его соответствие личным потребностям.
Происхождение кокосовой воды
Кокосовая вода добывается из молодых кокосов. Она прозрачная, слегка сладкая и очень жидкая. Холодные варианты кокосовой воды обычно проходят минимальную пастеризацию и ближе всего к естественному вкусу свежего плода.
Кокосовая вода так же универсальна, как и ее молочный аналог. Используется в смузи, коктейлях и сыроедческих десертах. Однако ее лучше употреблять в холодных блюдах, так как при нагревании многие полезные свойства утрачиваются.
- Кокосовая вода идеально освежает, содержит витамин C и электролиты, что делает ее отличным источником гидратации, особенно после физической активности.
- Хотя кокосовая вода имеет меньше калорий, чем некоторые соки и газированные напитки, помните о ее содержании калорий и, при необходимости, отдавайте предпочтение обычной воде.