Чечевичный суп-пюре с тыквой: сытное и полезное блюдо
Это рецепт турецкого супа мерджимек чорбасы, который восхитит своим вкусом и легкостью в приготовлении. Суп идеально подходит для веганов и тех, кто соблюдает пост, а также станет отличным блюдом для всех, кто ценит здоровое питание. Доступные ингредиенты и быстрая готовка делают его идеальным выбором для любого случая.
Что нужно для 1 литра супа
- 1 стакан красной арабской чечевицы
- 150 г тыквы
- 1 небольшой лук
- 0,5 ст. ложки муки
- 1 ч. ложка томатной пасты
- Специи: черный и красный перец, зира, куркума
- Соль по вкусу
- Масло для жарки
Для подачи: лимон и сухая мята.
Процесс приготовления
1. В кастрюлю с толстым дном налить масло так, чтобы оно покрывало дно. Обжарить мелко нарезанный лук на сильном огне до золотистого цвета.
2. Добавить специи: по 1/3 ч. ложки красного перца и куркумы, а также 1/4 ч. ложки зиры. Эта специя придаст супу характерный восточный аромат.
3. Всю смесь перемешать и тушить еще 1-2 минуты. Затем добавить нарезанную тыкву (форма не важна) и, убавив огонь, накрыть крышкой. Тушить, пока тыква не станет мягкой (примерно 5 минут).
4. После этого добавить промытую чечевицу и томатную пасту. Перемешать, тушить под крышкой 2-3 минуты.
5. Залить горячей водой до общего объема в 1 литр и посолить по вкусу (примерно 0,5 ч. ложки соли). Довести до кипения, снять пенку и варить на медленном огне с приоткрытой крышкой около 10 минут, пока чечевица не разваривается.
6. Пюрировать суп с помощью блендера. Если суп покажется слишком густым, добавьте кипятка для нужной консистенции. Довести до кипения, а затем убрать с огня.
7. Подавайте, украсив лимоном и сушеной мятой.
Такой насыщенный и согревающий суп станет настоящим украшением стола!