Итальянская паста с мидиями: как приготовить шедевр дома

Паста с мидиями и белым вином это кулинарное путешествие на солнечные итальянские берега. Сочетание свежих мидий, нежного винного соуса и идеально приготовленной пасты создает уникальное блюдо, которое подойдет и для романтического вечера, и для дружеской встречи.

Уровень сложности и время приготовления

Сложность: средняя

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 2025 минут

Общее время: около 40 минут

Калорийность: 160210 ккал на 100 г (в зависимости от пасты и масла).

Ингредиенты для настоящего итальянского блюда

• Паста (спагетти, лингвини или фетуччине) 300 г
• Свежие или размороженные мидии в раковинах 700800 г
• Сухое белое вино 150 мл
• Чеснок 23 зубчика
• Оливковое масло 23 ст. ложки
• Петрушка небольшой пучок
• Соль и черный перец по вкусу
• Хлопья чили (по желанию)
• Лимон для подачи

Пошаговое приготовление: от подготовки до подачи

1. Подготовка мидий:

• Тщательно промыть мидии под холодной водой, удалить грязь с раковин.
• Срезать бородки и выбросить поврежденные мидии.

2. Варка пасты:

• В большой кастрюле закипятить подсоленную воду.
• Приготовить пасту до состояния аль денте и сохранить немного воды для соуса, затем слить.

3. Обжаривание основы:

• Нагреть оливковое масло на сковороде и добавить нарезанный чеснок, обжарить до золотистого цвета.
• При желании добавить хлопья чили для остроты.

4. Добавление мидий и вина:

• На сковороду выложить мидии, добавить вино и немного воды от пасты, накрыть крышкой и готовить 57 минут.
• После этого убрать закрытые мидии.

5. Смешивание с пастой:

• К мидиям добавить пасту, тщательно перемешать и при необходимости добавить немного воды от варки.
• Прогреть на слабом огне 12 минуты.

Советы по подаче и полезные хитрости

• Разложите блюдо по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.
• Подавайте с дольками лимона и хрустящим хлебом это идеально дополнит вкусовую палитру.
• Используйте только свежие мидии для максимального вкуса и безопасности.

Паста с мидиями становится не просто блюдом, а настоящим праздником вкуса. Приготовить его не так уж и сложно, и результат всегда впечатляет пробуйте и наслаждайтесь атмосферой Италии у себя дома!