Иногда кажется, что идеальная тефтель держит форму и остаётся сочной без лишних забот — и она действительно существует. В основе простого решения лежит баланс ингредиентов и щадящее тепло духовки, которое пропитывает и закрепляет каждый шарик.
Делать тефтели лучше из смеси мясного фарша и риса, предварительно промытого и слегка доведённого до полуготовности. Смазанная сметана помогает связать ингредиенты и сохранить влажность, а холодный отдых уверяет структуру перед формированием шариков и запеканием.
Чтобы получить ровную корочку и избежать распадения, следует обваливать каждую шарик в муке и запекать в духовке под легким соусом из сметаны. Результат — нежная текстура внутри и красивая корочка снаружи.
Такие тефтели хорошо держат форму не только в горячем виде, но и остаются вкусными после небольшого остывания, что удобно для семейного меню и перекусов на следующий день.
Простой план действий: подготовить рис до полуготовности, соединить его с фаршем и ароматными добавками, выдержать массу в холодильнике, сформировать шарики, обвалять в муке и запечь под сметаной до золотистой корочки.
В итоге выходит блюдо, которое не требует дополнительных трюков и surprises, а приносит уверенность на кухне и удовольствие за столом.
