Губы ощущают знакомый аромат, когда кухня наполняется теплом и уютом. Именно здесь рождается идея простого десерта, который никогда не перегружает вечер лишними заботами.
Делюсь базовым способом: тесто, поднявшееся воздухом, превращается в мягкую основу, на которую кладётся начинка из яблок, сливочного масла и корицы. Режим и пропорции рассчитаны так, чтобы каждый шаг приносил спокойное, предсказуемое удовольствие.
Как повторить легко
Дрожжи растворяются в тёплом молоке с частью сахара, затем добавляются яйцо, оставшийся сахар, ваниль, соль и растопленное масло. Постепенно вводится мука до получения рассыпчатого, но связанного теста. Замешанное тесто отправляют отдыхать в тёплоe место до подъёма.
Начинка набирается из яблок: их режут, обжаривают с маслом, сахаром и корицей до мягкости. После подъёма тесто делят на восемь частей, дают им немного отдохнуть, затем раскатывают, наполняют начинкой и защипывают края. Заготовки раскладывают на противень с надрезами и отправляют в духовку при 180 градусов на 15–20 минут.
Перед выпеканием поверхность смазывают смесью желтка и молока для ровного золотистого цвета. Время и температура могут корректироваться по особенностям духового шкафа.
Ингредиенты: мука 230–250 г, сливочное масло 50 г, яйцо 1 шт, молоко 100 мл, сахар 50 г, сухие дрожжи 5 г, ванильный сахар 8 г, соль по вкусу; начинка: яблоки 2 шт, сахар 2 ст.л, сливочное масло 1 ст.л, корица 1 ч.л; смазка: желток 1 шт, молоко 1 ст.л. Выпекать при 180 °C около 15–20 минут.
Эти булочки получаются воздушными, с тёплой начинкой и лёгким ароматом корицы, что делает их подходящими как к чаю, так и к приятному вечернему ритуалу.
