Сезон кабачков на пороге, и многие дачники ищут идеи для использования богатого урожая. Один из лучших способов — приготовить аппетитный кетчуп из кабачков, который будет радовать вас в холодные зимние вечера. Этот домашний соус не только удивляет своим насыщенным вкусом, но и значительно превосходит магазинные аналоги по составу и качеству, пишет канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Кулинарные секреты домашнего кетчупа
Приготовление кетчупа из кабачков — это не только отличный способ использовать овощи, но и создание уникального вкусового сочетания. Вот основные шаги к вашему домашнему шедевру:
- Ингредиенты: вам понадобятся 800 г кабачка, 5 спелых помидоров, 2 луковицы, чеснок по вкусу, зелень (петрушка или кинза), черный перец, 1 ст.л. крахмала, 1/2 ч.л. уксуса и соль.
- Приготовление: начните с измельчения половины кабачка, помидоров, лука и чеснока в мясорубке. Доведите массу до кипения и позаботьтесь об образовавшейся пене.
Технология приготовления
После приготовления овощной основы добавьте в смесь черный перец, нарезанную зелень и соль. Варите состав около 45 минут, аккуратно убирая пену, и затем протрите его через сито для достижения однородной текстуры.
Тем временем кубики оставшегося кабачка отварите в подсоленной воде и добавьте в овощное пюре. Доведите соус до кипения и, после того как он остынет, введите разведенный в воде крахмал и уксус. Рекомендуется тщательно перемешать массу и разложить готовый кетчуп по стерилизованным банкам. Закройте их крышками и дайте остыть в перевернутом виде.
Выводы
Такой домашний кетчуп прекрасно хранится в обычной кладовке и станет отличным дополнением к любым блюдам. В его приготовлении нет ничего сложного, а результат порадует вас и ваших близких.
