Приближается зимний сезон, и все больше хозяек задумываются о том, как сохранить летние вкусы. Один из самых интересных способов – это маринованные огурцы с добавлением водки. Этот оригинальный рецепт не только гарантирует яркий вкус, но и помогает сохранить огурцы хрустящими благодаря уникальному маринаду с использованием алкогольного ингредиента, сообщает канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления маринованных огурцов с водкой потребуется:
- Огурцы - 1650 г;
- 1.5 листа хрена;
- 6 зонтиков укропа;
- 9 зубчиков чеснока;
- 1 ч. л. сушеного острого перца;
- 6 листьев вишни;
- 6 листьев черной смородины;
- 15 штук черного перца горошком;
- 3 ч. л. семян горчицы.
Маринад будет состоять из:
- 1.5 литра воды;
- 2 ст. л. соли;
- 3 ст. л. сахара;
- 50 мл уксуса 9%;
- 3 ст. л. водки.
Приготовление: шаг за шагом
Сначала тщательно отобрать огурцы размером от 10 до 15 см, без повреждений. Промыв их под холодной водой, рекомендуется отрезать кончики и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Это придаст огурцам особую хрустящесть.
Пока огурцы настаиваются, можно подготовить все необходимые компоненты: промыть укроп, хрен, листья вишни и смородины. Лист хрена разрезать пополам, а зубчики чеснока очистить и при желании разрезать на несколько частей для усиления аромата.
На дно стерилизованных банок укладывать по очереди листья и специи. Первым делом положить часть листа хрена, затем зону укропа, пару листьев смородины и вишни, чеснок, черный перец и семена горчицы. Далее в банки плотно укладывать огурцы, оставляя как можно меньше свободного пространства, сверху добавить еще немного зелени и чеснока.
Завершение процесса
Теперь дело за маринадом. В кастрюле смешать воду с солью и сахаром, довести до кипения. Затем добавить уксус и водку, выключить огонь. Горячим маринадом залить огурцы в банках, после чего плотно закрыть стерилизованными крышками.
Для стерилизации банок нужен специальный подход: их разместить в кастрюле с горячей водой на основе хлопчатобумажного полотенца. Довести до кипения и стерилизовать в течение 15 минут. После этого аккуратно извлечь банки, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Правильное хранение – залог успеха. Чтобы маринованные огурцы дольше оставались свежими и вкусными, рекомендуется держать их в темном месте при комнатной температуре.
Таким образом, зимние заготовки не только порадуют своих хозяев, но и подарят уникальные вкусы своей семье и друзьям!
