Чесночные помидоры на зиму: секрет яркого вкуса

7 декабря 2025, 07:31

Любите консервацию? Тогда этот рецепт чесночных помидоров просто создан для вас. Яркие и ароматные, они станут настоящей находкой для вашего зимнего стола. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Что нужно для рецепта?

Для того чтобы заготовить две 1,5-литровые банки вам понадобятся:

Спелые помидоры – как крупные, так и маленькие (по количеству, которое поместится в банки).
Чеснок – чем меньше, тем лучше, в идеале столько, сколько зубчиков поместится в каждый помидор.

И для маринада:

Соль – 2 десертные ложки без горки;
Сахар – 1 десертная ложка;
Лимонная кислота – 1 кофейная или неполная чайная ложка;
Зонтик укропа и лавровый лист;
Перец душистый, черный горошком, гвоздика – по несколько штук.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы все прошло гладко, следуйте рекомендациям:

Тщательно промойте помидоры и очистите чеснок. У каждого томата аккуратно сделайте небольшое углубление в области плодоножки и вставьте туда зубчик чеснока. В маленькие помидоры можно вставить целый зубчик, а в крупные – нарезанные кусками.

Уложите нафаршированные томаты в стерильные банки, размещая их отверстием вверх.

Кипятите воду в чайнике и залейте ею банки с томатами, оставьте на 10-15 минут для прогрева.

Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте все ингредиенты для маринада и доведите до кипения на плите в течение 3-4 минут.

Удалите укроп и лавровый лист, залейте кипящий маринад в банки, закройте крышками и переверните их вверх дном. Укутайте теплым одеялом и дайте остыть.

После полного остывания уберите банки в прохладное место. Устойчивый вкус будет проявляться не менее 40 дней.

Эти чесночные помидоры добавят живости вашему зимнему меню и подарят вам вкус лета даже в самый холодный день.

Источник: Рецепты от 7dach