Сладкое песочное печенье альфахорес, традиционное лакомство Латинской Америки и Испании, завораживает своим нежным вкусом и легкостью в приготовлении. Эти круглые угощения с удивительным сочетанием вареной сгущенки и хрустящей обсыпкой становятся настоящим открытием для любителей сладостей.
Ингредиенты для создания настоящего шедевра
- Мягкое сливочное масло
- Сахар
- Яичные желтки
- Ванильный экстракт
- Мука и крахмал
- Разрыхлитель
- Вареная сгущенка (dulce de leche)
- Кокосовая стружка или орехи для украшения
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Для начала рекомендуется достать сливочное масло за час до готовки, чтобы оно стало мягким. Затем следует просеять муку, крахмал и разрыхлитель. В глубокой чаше смешивают мягкое масло с сахаром и желтками, добавляют ванильный экстракт для аромата. Все компоненты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Далее к масляной смеси добавляют муку и перетирают до состояния крошки. Это тесто будет очень нежным, поэтому лучше всего закончить замес на рабочей поверхности и сформировать его в шар. Завернув в пленку, тесто помещается в холодильник на 30 минут для улучшения текстуры.
После охлаждения тесто раскатывается в пласт толщиной около 5 мм. Круглые формы, вырезанные из теста, выкладываются на противень, застеленный пергаментом. Выпекать печенье требуется при температуре 180°C около 12-15 минут, пока его края не подрумянятся.
Когда печенье остынет, его наполняют вареной сгущенкой, аккуратно накрывают второй половинкой и оборачивают в кокосовую стружку для создания аппетитного внешнего вида. Альфахорес — это не просто печенье, это подлинное удовольствие для гурманов.
