Куриные котлеты — это не просто привычное блюдо. Многие сталкиваются с проблемой их сухости и отсутствия аппетитного вкуса. Однако, существует способ, чтобы сделать их по-настоящему классными и поразить всех за столом.
Тайна сочности: плавленый сырок
Куриное мясо само по себе нежное, но требует осторожности при приготовлении. Коварные ошибки могут быстро привести к пересушиванию. В этом отношении плавленый сырок оказывается настоящей находкой: он добавляет сочность и выдающийся сливочный вкус, который трансформирует обычные котлеты в кулинарный шедевр.
Рекомендуется заранее охладить сырок в морозильнике на 20-30 минут. Подмороженный продукт легче тереть на крупной терке, что позволяет равномерно распределить его в фарше. Итак, качественный сырок — залог насыщенного вкуса готового изделия.
Ингредиенты для идеального блюда
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 1 плавленый сырок
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки
- Соль и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для начала филе курицы необходимо тщательно промыть и высушить, чтобы избежать излишней влаги в фарше. Затем курицу нарезают ножом, а не пропускают через мясорубку, чтобы сохранить текстуру и сделать котлеты более сочными. Лук лучше натереть на крупной терке — он добавит необходимую влажность и мягкость, в то время как сырок также натирается. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Жарка: секрет золотистой корочки
Сковороду нужно разогреть на среднем огне и добавить немного масла. Котлеты формируются с помощью ложки и обжариваются по 2-3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной корочки. Затем, после достижения золотистого цвета, огонь убавляют, накрывают крышкой и дают котлетам «дойти» еще пару минут — это поможет сохранить всю сочность внутри при идеальной румяной корочке снаружи.
После завершения жарки котлеты стоит убрать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. И вот они — румяные, нежные и невероятно вкусные котлеты, которые станут настоящей находкой для любого семейного ужина.
