С недавними проверками, проведенными Роскачеством, сыр бри с белой плесенью оказался в центре внимания, выявив множество нарушений. Результаты этих проверок стали отправной точкой для разных производителей, торговых сетей и контрольных органов в их стремлении улучшить качественные показатели продукции.
Выявленные проблемы
В рамках исследования было протестировано 20 брендов сыра бри, среди которых 19 отечественных и один — французский. Эксперты обнаружили серьезные нарушения: от присутствия кишечной палочки до небезопасного компонента Geotrichum candidum, который не был заявлен на упаковке. Также отмечены проблемы с маркировкой, уровнем влаги, консистенцией и содержанием соли.
Реакция производителей
Обратная связь от производителей сыра, принятые меры по устранению нарушений и улучшению качества стали неожиданно активными. Вот как отреагировали некоторые компании:
- Тревиль: Провели внутреннее расследование и разработали комплекс мероприятий для повышения качества и безопасности своей продукции.
- Городецкая сыроварня: До получения результатов от Роскачества уже организовали санитарные дни и пересмотрели программу личной гигиены для сотрудников.
- Милкпром: Приостановило выпуск проблемного сыра и стало тщательно проверять условия хранения.
- Бест Панорамик: Внедрило систему усиленного контроля и организовало специальные мероприятия для очистки производственных помещений.
Меры торговых сетей и контрольных органов
Работа с торговыми сетями также дала результаты. Например, сеть «Спар» утилизировала партию одного из проблемных сыров и запросила дополнительные пояснения от производителя. В свою очередь, представители «Ленты» сообщили об усилении контроля за поставками, чтобы предотвратить повторение подобных инцидентов.
Контрольно-надзорные органы не остались в стороне. Роспотребнадзор выписал предостережения о недопустимости нарушений как для производителей, так и для торговых сетей, а Росаккредитация приостановила действие 25 деклараций о соответствии на продукцию отдельных компаний.
Таким образом, ситуация с сыром бри заставила производителей и торговые сети серьезно задуматься о качестве и безопасности продуктов, что в результате должно улучшить ситуацию на рынке.
