Изысканный ростбиф с медовой морковью: готовим кулинарный шедевр
Ростбиф — это не просто вкусное блюдо, но и истинное торжество кулинарного искусства, основанное на запеченной говядине. Этот праздничный деликатес можно готовить из нескольких частей мяса, однако выбрав мраморный тонкий край, вы получите особенно нежный и ароматный результат.
Вес и время приготовления
Общий вес на 2 порции: 1150 граммов Время на приготовление: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
Говядина (тонкий край) — 300 г
Морковь — 600 г
Мед — 40 г
Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
Дижонская горчица — 20 г
Сливки (33%) — 130 мл
Сыр чеддер — 30 г
Сыр с голубой плесенью — 25 г
Кедровые орехи — 10 г
Кинза — 1-2 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Фольга — 1 лист
Шаги приготовления
Подготовка овощей: Раскалите духовку до 200 градусов. Мелко нарежьте чеснок и кинзу. Очистите морковь и нарежьте её соломкой. В глубокой миске смешайте морковь с медом, горчицей, половиной кинзы, кориандром и нарезанным чесноком, добавьте соль по вкусу. Переложите смесь на противень и запекайте примерно 15-17 минут, обращая внимание на особенности своей духовки.
Обжарка мяса: В это время разогрейте сковороду. Обработайте говядину растительным маслом и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Далее, поместите мясо на противень с морковью и запекайте 16-18 минут. Затем дайте мясу отдохнуть, накрыв фольгой, и нарежьте его тонкими ломтиками. Для соуса в сотейнике нагрейте сливки, добавьте оба вида сыра и готовьте на минимальном огне до их полного растворения.
Подача: На сервировочную тарелку выложите ломтики ростбифа и запеченную морковь, посыпьте кедровыми орехами и оставшейся кинзой. Подавайте горячим вместе с сырным соусом.
