На просторах интернета снова активизировались обсуждения о способах консервирования ягод. Одним из самых популярных стал рецепт варенья из крыжовника с использованием желфикса — волшебного загустителя, который помогает сохранить яркий цвет и витамины. При использовании желфикса варенье варится всего несколько минут, а результат впечатляет с первых же ложек. Многие хозяйки отмечают, что именно этот метод позволяет добиться идеальной консистенции и насыщенного вкуса.
Ингредиенты для варенья
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 700 г
- Желфикс — 20 г
Общее время приготовления: около 5-6 часов.
Технология приготовления
Первым делом крыжовник следует тщательно промыть и удалить хвостики с обеих сторон ягод. Далее сахар необходимо разделить на две части: 500 г и 200 г. Большую порцию следует добавить к крыжовнику и оставить на 2-3 часа для выделения сока. Важный момент: в процессе ожидания ягодки желательно аккуратно перемешивать, чтобы они равномерно пропитались сахаром.
После того как прошло время, нужно поставить кастрюлю на огонь и довести консистенцию до кипения. Убедитесь, что варенье варится около 15 минут, а затем дайте ему полностью остыть. В это время смешайте оставшийся сахар с желфиксом в отдельной посуде.
Следующий шаг: добавьте получившуюся смесь в остывшее варенье и тщательно перемешайте. Увеличьте тепло и вновь доведите до кипения, не забывая помешивать. После 3 минут кипения снимите кастрюлю с огня.
Готовое варенье нужно разложить по заранее подготовленным стерилизованным банкам, пока оно горячее. Не стоит забывать: чем больше варенье остынет, тем насыщеннее будет его текстура.
Приятного аппетита!
Такое варенье будет отличным дополнением к чаю, тостам и пирогам, а яркие и свежие нотки крыжовника напомнят о лете даже зимой.
