Легкий и вкусный салат: идеальная зимняя закуска для всей семьи

22 октября 2025, 22:00

Зима – отличное время для заготовок, и у многих есть свои секреты, которые позволяют сохранить вкус лета в баночках. Один из самых любимых рецептов – легкий овощной салат, который разлетается за считанные дни и становится настоящей находкой в холодное время года.

Ингредиенты для вкусного салата

Для приготовления этого мяса, которое идеально подходит как гарнир или самостоятельное блюдо, потребуются следующие ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты (среднего срока созревания);
1,5 кг спелых помидоров;
1 кг болгарского перца (недозревшие или некондиционные плоды отлично подойдут);
1 кг моркови;
0,5 кг репчатого лука;
6 столовых ложек сахара;
6 чайных ложек соли;
100 мл подсолнечного масла;
½ чайной ложки уксусной эссенции.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Процесс приготовления салата довольно прост и требует минимальных усилий:

Овощи тщательно моются. Помидоры нарезаются небольшими кусочками и помещаются в эмалированную посуду. Добавляются сахар и соль, после чего помидоры выделят сок.

Морковь трем на терке, лук нарезаем полукольцами, а перец – соломкой. Все ингредиенты соединяются в одной посуде, даем им настояться, чтобы выпустили сок.

Капусту нарезаем тонкой соломкой и смешиваем с предварительно подготовленными овощами. Добавляем масло и уксус, оставляем на 3 часа в теплом месте.

К банки стерилизуем, затем раскладываем салат и стерилизуем в кипящей воде в течение 30 минут. Закатываем банки и оставляем их остыть.

Этот салат прекрасно хранится при комнатной температуре и позволяет насладиться вкусом лета даже зимой. За годы эксплуатации рецепт усовершенствовался, и каждый год семьи заполняют свои кладовые этой вкусной закуской!

Источник: Идеальный огород