Изысканное кето-пирожное
Новый тренд кулинарии — кето-десерты, которые приносят удовольствие без чувства вины. Пирожное с двумя видами крема: сливочно-ванильным и шоколадным, завоевывает сердца сладкоежек и тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. В этом десерте удалось объединить нежность и насыщенный вкус, делая его идеальным лакомством для любого повода.
Ингредиенты для теста
Для приготовления темного коржа потребуется:
• 60 г миндальной муки
• 50 г кокосовой муки
• 120 г сливочного сыра
• 4 яйца (обязательно отделить белки от желтков)
• Ванилин по вкусу
• 20 г сахарозаменителя Эритрит (примерно 2 столовые ложки)
Вкуснейшие крема
Для создания сливочно-ванильного крема понадобятся:
• 3 яичных желтка
• 60 мл сливок 20%
• 30 г сливочного масла
• Половина чайной ложки кокосовой муки
• Ванилин по вкусу
• 2 столовые ложки сахзам Эритрит (или по вкусу).
Шоколадный крем готовится из:
• 2 желтков
• 30 г сливочного масла
• 1 столовой ложки какао-порошка
• 2-3 столовых ложек сахарозаменителя
• 30 мл горячей воды.
Процесс создания этого кето-десерта включает несколько этапов, начиная с теста и заканчивая сборкой пирожного. Первым делом желтки нужно соединить со сливочным сыром, затем добавить муку и эритрит, тщательно перемешать. В отдельной миске взбиваются белки с щепоточкой соли до образования устойчивых пиков. Затем их аккуратно вводят в тестовую массу.
Тесто выливают в прямоугольную форму, создавая корж толщиной не более одного сантиметра, и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку до золотистой корочки. Остуженный бисквит нарезается на равные прямоугольники, а обрезки понадобятся для посыпки.
Приготовление кремов не так уж сложное. Для сливочно-ванильного необходимо взбить желтки с эритритом, ванилью и кокосовой мукой, добавив сливки. На водяной бане смесь варится до загустения, а в конце добавляется масло. Шоколадный krem готовится по аналогичному принципу, только с добавлением какао и горячей воды.
Собирая пирожное, каждый корж смачивается ванильным кремом, затем сверху кладется другой корж, который покрывается шоколадным кремом. Завершающий штрих — посыпка крошкой из оставшихся коржей. Готовое угощение размещается в холодильнике для стабильности вкуса.
