В этом рецепте представлены булочки, которые не только впечатляют своим вкусом, но и являются полезным вариантом для тех, кто следит за своим рационом. Основное внимание уделяется составу: здесь нет традиционных ингредиентов, таких как дрожжи и сода. Вместо этого используются здоровые и натуральные компоненты, что делает этот десерт подходящим для большинства современных диет, пишет Дзен-канал "мама на кухне".
Идеальный набор ингредиентов
Чтобы создать эти шоколадные булочки, понадобятся следующие составляющие:
- Зеленая гречка — 125 г (предварительно замоченная и пророщенная или просто замоченная на ночь);
- Ореховая паста — 50 г;
- Очищенный кабачок — 250 г;
- Вода — 100 г;
- Кэроб или какао — 50 г;
- Яблочный уксус или лимонный сок — 1 ч. л;
- Кокосовый сахар — 70-100 г по вкусу;
- Масло — 45 г (кунжутное, кокосовое или грецкое);
- Псиллиум — 35 г;
- Замоченные кешью — 30 г (по желанию);
- Молотый миндаль — 100 г;
- Кокосовая мука — 20 г.
Приготовление: шаг за шагом к булочкам
Этот процесс начинается с объединения кабачка, зеленой гречки, ореховой пасты, воды, кэроба и кокосового сахара в блендере. Смесь нужно измельчить до получения однородной массы. Затем следует добавить псиллиум и, при желании, кешью, и ещё раз перемешать.
Полученную массу переложить в миску и ввести миндальную и кокосовую муку. После того как смесь постоит 2-5 минут и загустеет, следует смочить руки и сформировать из теста небольшие булочки. Чтобы тесто не прилипало, можно использовать немного кокосовой или миндальной муки.
Сформированные булочки выложить на противень и поместить в дегидратор. Готовить при температуре 40°C в течение 10–14 часов до получения хрустящей корочки, сохраняя мягкость внутри. Альтернативой может быть духовка, однако следует учесть, что высокая температура может негативно сказаться на полезных свойствах.
Эти шоколадные булочки привнесут разнообразие в любой рацион и станут отличным десертом для тех, кто ценит здоровую пищу.
