Как приготовить свежую аджику без варки: витаминный взрыв в вашей кухне

23 сентября 2025, 10:29

Время разобраться, как быстро и легко сделать аджику, которая станет настоящим кулинарным хитом. Эта версия соуса не требует варки, поэтому сохраняет все свои полезные свойства и насыщенный вкус. Аджика станет вашим любимым дополнением к блюдам на весь зимний сезон!

Ингредиенты для аджики

1 кг спелых помидоров, пропущенных через мясорубку
500 г сладкого красного перца, также измельчённого
100 г очищенного чеснока (можно изменить количество по вкусу)
Горький перец — от 100 до 200 г, в зависимости от предпочтений
1 столовая ложка соли

Пошаговое приготовление

Приготовление свежей аджики — это простая, но увлекательная задача.

Смешать все ингредиенты в обширной посуде, тщательно перемешать, чтобы ароматы сладкого перца и чеснока переплетались и создавали незабываемую смесь.

Добавить соль и снова перемешать, следя за тем, чтобы все составляющие хорошо смешались.

После смешивания оставьте смесь при комнатной температуре на сутки. За это время естественное брожение создаст лёгкую пенку на поверхности — это нормально и даже хорошо!

После того как пенка исчезнет, аджика будет готова к консервированию. Разлейте аджику по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

Советы по приготовлению аджики

Несколько рекомендаций помогут сделать вашу аджику ещё более удачной:

Используйте перчатки при работе с острым перцем, чтобы избежать неприятных ощущений на коже.
Перед разливанием по банкам, обязательно попробуйте смесь; возможно, понадобится добавление чеснока или уменьшение остроты.
Позвольте аджике настояться — это добавит вкуса и сделает её ещё более насыщенной.

Свежая аджика без варки не только порадует вас восхитительным вкусом, но и станет полезным дополнением к любому блюду. Храните её в холодильнике и наслаждайтесь на протяжении всей зимы!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой