Ленивые люля-кебаб в лаваше: быстрый рецепт на мангале, вкусно и просто.
Люля-кебаб в лаваше — звучит, как что-то замороченное? А вот и нет. Это «ленивый» вариант — быстро, просто, вкусно. Без танцев у мангала и сложных манипуляций. Мясо, начинка, специи — и на шампур.
Что в ход идёт
Обрезки из морозилки? Отлично. Подойдут.
Главное — всё пропустить через мясорубку. Только не путать с хрящами — их лучше вырезать.
Куриная грудка, немного сладкого перца, лук, зелень, сыр — тот, что плавится. Всё в дело.
Мясорубка с крупной решёткой — чтобы масса получилась сочной, не кашей.
Специи — по вкусу
Соль, перец, зира, тмин, кориандр — классика. Перемешать всё хорошенько.
Фарш готов? Распределить по лавашу. Аккуратно, ровным слоем.
Свернуть рулетом. Нарезать порционно — не толсто, чтобы не крутились на шампуре.
А теперь — важный момент
Завернуть в плёнку. Пусть немного полежит. Лаваш станет мягче, потом — хрустящим.
А пока — соус.
Томатная паста, кипяток, чеснок, сладкий перец, немного аджики, щепотка сахара и соли. Быстро, остро, в тему.
Шампуры на готове
Нанизываем рулеты. Плотно. Края прижать друг к другу.
Жарим на среднем огне. Не спешим. Сначала — торцы, потом бока. Лаваш рвётся от жара, если отвлечься. Следить надо.
Финиш
Одна сторона запеклась — переворачиваем. Сыр плавится, но остаётся внутри.
Рулет не разваливается. Шов держит. А запах... Вот он, аромат лета.
Хрустящий лаваш, сочная начинка, никакой возни с лепкой. Просто, красиво, вкусно. Такой люля — точно станет хитом дачи.
